脱水是米粉加工中的一个重要工序。规模化加工中脱水可以使用真空脱水机。
米粉是大众化食品。优质米粉具有粉条韧、不易断、口感爽滑等特点。其选用优质大米为原料，加工工艺如下：淘米→浸泡→磨浆→脱水→混合→蒸粉→挤条→蒸条→洗条→干燥→成品。
脱水是米粉加工中的一个重要工序。 小规模生产可以用米浆装入布袋，滤去大部分水分，即得湿粉块。
而对规模较大，要求较高的生产企业，这种方法是不能达到要求的，这时就要用到真空脱水机。传统的真空脱水机较为笨重，并且设备昂贵，不适合小规模加工。固得威薯业在长期的生产实践当中，对传统真空脱水进行了改进，使其结构适合于米粉加工，同时生产成本也大幅度降低，可以让真空脱水机走进寻常米粉加工户，从而提高效率和质量。
固得威薯业生产的真空洗滤式脱水机是在国内外真空脱水机的基础上，引进国外先进技术与中国农业大学的专家共同研制而成的，该设备采用恒压饼层架桥过滤原理，工作时由调速电机驱动转鼓在浆槽里旋转，固体物（湿粉）被吸附在转鼓的滤布上，达到一定厚度时被固定的刮刀将固体物刮下，滤液进入汽水分离器，从而达到米粉、水、气分离的目的。
该机能耗低，产量高，每小时可加工折干米粉0.5-2吨，用电只有传统设备（如刮刀离心机）的30%；同时无故障连续作业，从而保证整个系统生产的连续性；无需人工卸料，减少劳力，降低了劳动强度。
