1、适用范围
  本标准适用于以甘薯为原料，经湿磨法加工制成的工业淀粉。
2、技术要求
  2.1 感官要求
表1
项 目 指 标 
优 级 一 级 二 级
外 观 白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽
气 味 具有甘薯淀粉固有的特殊气味，无异味
 
  2.2 理化要求
表2
项 目 指 标 
优 级 一 级 二 级
水分， %（m/m） ≤15.0
细度， %（m/m） ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0
斑点， 个/㎝~2 ≤2.0 ≤5.0 ≤8.0
酸度（中和100g纯干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的毫升数） ≤10.0 ≤14.0 ≤18.0
灰分（干基0， %（m/m） ≤0.40 ≤0.60 ≤0.80
蛋白质（干基），%（m/m） ≤0.20 ≤0.30 ≤0.40
白度（蓝光反射率）， %（m/m） ≥90.0 ≥85.0 ≥80.0
二氧化硫， %（m/m） ≤0.004 — —